Ottolenghi FLAVOUR

Las recetas sabrosas y a base de verduras son el corazón de la comida de Yotam Ottolenghi. En este nuevo e impresionante libro de cocina, Yotam y el coescritor Ixta Belfrage desglosan los tres factores que crean sabor y ofrecen platos vegetales innovadores que ofrecen combinaciones de ingredientes completamente nuevas para excitar e inspirar.Ottolenghi FLAVOUR combina recetas simples para las noches de la semana, platos de bajo esfuerzo y alto impacto y comidas destacadas para el cocinero relajado. Lleno de fotografías coloridas de la firma, FLAVOUR no solo nos inspira con qué cocinar, sino también cómo se marca el sabor y por qué funciona. El libro se divide en tres partes, que revelan cómo aprovechar el potencial de las verduras ordinarias para crear comida extraordinaria: Process explica los métodos de cocción que elevan las verduras a grandes alturas; Pairing identifica cuatro combinaciones básicas que son fundamentales para un gran sabor; Produce ofrece verduras impactantes que hacen el trabajo por ti. Con éxitos seguros, como albóndigas de berenjena a la parmesana, remolacha Hasselback con mantequilla de hoja de lima, cebollas de mantequilla de miso, lasaña de champiñones picantes y escalopes de pimiento romano, además de deliciosos Fotografías de casi todas las más de 100 recetas, Ottolenghi FLAVOUR es el enfoque impactante y de siguiente nivel para cocinar verduras que los fanáticos de Ottolenghi y los amantes de las verduras en todas partes han estado anhelando.